Puerto nos mandó hacer un menú y poner los nutrientes, porque este 1 tema de cono estamos
dando: La función de nutrición 1
MENÚ
1. Ensalada de arroz.
2. Asado de ternera.
3. Torre de merengue.
4. Vino Tinto.
1º Plato: Ingredientes: 150g de arroz en crudo, 1 lechuga, 120g de zanahoria, 120g de
cebolla deshidratada, 4 pepinillos en vinagre, 2 cucharadas de alcaparras, 1 pimiento rojo o
verde, 2 huevos duros, 1/4 de jugo de tomate natural sin azúcar 100%, ajo, perejil, 1
cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra, sal marina.
Nutrientes:
el arroz es un Hidrato de Carbono.
La lechuga es fibra, vitamina y sales mine -
rales.
La cebolla también es fibra, vitamina y sales minerales.
Pepinillos: fibra, vitamina y
sales minerales.
Vinagre es una grasa vegetal.
Alcaparras: fibra, vitamina y sales minerales
Pimiento rojo y verde: fibra, vitamina y sales minerales.
Huevos: proteínas y grasas.
Ajos:
fibra, vitamina y sales minerales.
Perejil: fibra, vitaminas y sales minerales.
Sal: mineral.
PREPARACIÓN
Se cuece el arroz, se lava y se escurre. Se coloca en un molde, se presiona ligeramente, se da
la vuelta y se enfría. Se mezcla la lechuga muy troceada y menuda, con las zanahorias, el
pimiento rojo y verde, las cebollas, las alcaparras y los pepinillos. Se prepara una salsa tri -
turando zumo de tomate con el pimiento verde, el ajo, perejil, aceite, vinagre y la sal. Se
rodea el arroz con la ensalada, se adorna con el huevo duro y se sirve la salsa en una salsera.
2º Plato: Ingredientes: 1 trozo de carne para asar de 1kg, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cabeza de
de ajos, 1 tomate maduro pequeño, 1/2 copa de jerez seco (opcional) 1 vaso de caldo vegetal, 1 rama
de tomillo, 1 hoja de laurel, sal, pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva.
Nutrientes: El trozo de carne es proteínas y grasas,
cebolla es fibra, vitaminas y sales minerales,
zanahorias es fibra, vitaminas y sales minerales,
ajo es fibra, vitaminas y sales minerales,
tomate es
fibra, vitaminas y sales minerales,
jerez es fibra, vitaminas y sales minerales,
tomillo es fibra, vitaminas
y sales minerales,
sal es mineral,
aceite es grasa,
PREPARACIÓN
En una cazuela con el aceite se dora ligeramente la carne a fuego vivo, se salpimienta, se
colocan alrededor de la carne la cebolla y la zanahoria troceando, los ajos, el tomate, el tomillo, y la
hoja de laurel. Se sigue asando y cuando la cebolla empiece a dorarse, se agrega el jerez y el caldo.
Se tapa la cazuela y se deja cocer la carne asta que este tierna (según se prefiera) Se deja enfriar
la carne en la cazuela de modo que el jugo de aquella se una a la salsa. Se corta la carne cuando este
fría. Se tritura la salsa y se pasa por el colador. Para servirla, se vierte un poco de salsa en una fuente,
la carne cortada, un poco más de salsa y se introduce en el horno. Aparte y en una salsera se sirve el resto
la salsa.
Postre: Ingredientes: 2 1/2 dl de nata montada, 1 bolsita de espesante para la nata montada,
1 bolsa de azúcar vainillado, 1 bolsa de merengue blanco o rosa ( 200g ) distintos tipos de fruta,
1 paquete de bolas de chocolate o virutas de colores para pasteleria.
Nutrientes: La nata es proteínas y grasa, azúcar vainillado es hidrato de carbono y grasa, merangue es
hidratos de carbono y grasas, fruta es hidratos de carbono, fibra, vitaminas y sales minerales, chocolate
es hidratos de carbono y grasas.
PREPARACIÓN
Pon la nata montada, el espesante y el azúcar vainillado en un bol y bate la nata en la batidora. Coloca
una capa densa de merengues en un plato. Ponle una capa de nata por encima. Ahora coloca una capa
delgada de merengue encima, y luego otra capa de nata. Ve haciendo capas hasta que se te acaben la
nata y los merengues y te haya quedado una buena torre. Decora la tarta con la fruta, las bolitas de
chocolates y de colores.
Vino : Lambrusco.
Nutrientes: Lambrusco es hidratos de carbono, fibra, vitaminas y sales minerales.
Las recetas son de un libro con fotos las fotos que estáis viendo no son iguales son las que mas se
parecen. Espero que os haya gustado y que lo intentéis hacer.
